La variété Caripe, aussi connue sous les noms Criollo Cogollo Verde ou Buonaffina, a été identifiée en 1956 par l'agronome Gustavo Buonafina Parra dans la municipalité de Caripe, état de Monagas (Venezuela). En découvrant des plants Typica supérieurs dans des fermes locales, il formalisa des essais de sélection dès 1958 et établit Caripe comme variété régionale emblématique du café vénézuélien de spécialité.
Sélection locale de la variété Typica, particulièrement adaptée au micro-climat montagneux de l'état de Monagas au Venezuela. Ses grandes fèves et son profil aromatique en font une référence du café de spécialité vénézuélien.